Todos en casa compramos huevos para el consumo diario, es una de las mayores fuentes de proteínas de origen animal, y son indispensables en una dieta balanceada, aquí te mostraremos cómo saber si un huevo es fresco o no, a través de algunos trucos.
Lo más recomendable al momento de comprar huevos es sacarlos de su cartón y guardarlos en la nevera, ya sean lavados o listos para lavar antes de consumirlos, la importancia de lavarlos radica en eliminar bacterias que se pueden encontrar en su cáscara.
Este alimento es uno de los más consumidos a nivel mundial, pero al mismo tiempo, es quien genera más polémica al momento de comprarlos, porque no sabemos si realmente son frescos o tienen mucho tiempo en el estante del supermercado.
Para poder saber si un huevo es fresco lo primero que tienes que guiarte es por su olor y su cáscara, si al comprar un huevo te da un olor fuerte su cartón es probable que alguno o varios huevos estén pasado y pueden ser dañinos para el consumo.
El color y el brillo de la cáscara es otra forma de saber si el huevo es fresco o no, según estudios que se han realizado anteriormente, la cáscara y el color del huevo se ven afectados cuando pasa mucho tiempo desde su expulsión de la gallina.
Para que un huevo este fresco y apto para el consumo humano debe tener las siguientes características:
- Cáscara limpia y sin golpes
- Puedes agitarlo, si escuchas líquido en su interior está dañado
- Se introduce en un vaso de agua y flota
- Si al abrirlo la clara se dispersa significa que no está fresco
- No debe liberar olores fuertes ni desagradables
- Al cocerlo la yema debe estar compacta
- No puede tener restos de sangre en la clara.
¿Cómo Saber si un Huevo es Fresco con Agua?
Este truco se ha utilizado desde muchos años atrás, para poder demostrar sin un huevo está fresco o no, pero la explicación a esto se debe ¿Por qué?, bueno aquí te lo explicaremos detalladamente.
El huevo tiene propiedades químicas y físicas, cuando el huevo está fresco y es introducido al agua el mismo se hunde, si flotar, si por el contrario flota significa que está dañado y no lo puedes consumir.
Una de las explicaciones principales radica en una razón física, la cáscara es una superficie porosa que permite el intercambio de gases del interior al exterior del huevo, una vez el huevo envejece o tiene mucho tiempo pierde humedad.
Al huevo perder humedad, la clara y la yema se van llenando de aire, este aire funciona como una especie de flotador, y por ello el huevo flota cuando lo colocas en el vaso de agua, porque en su interior solo tiene aire en vez de agua.
Es decir, que los huevos que se introducen en el agua y quedan verticales y se elevan pero muy poco, no son muy frescos, pero aún están aptos para el consumo, en cambio los que flotan automáticamente están pasados y no los debes consumir.
Es importante tener en cuenta que los huevos son una de las principales fuentes de salmonelosis del mundo, un huevo infectado puede ocasionar graves problemas estomacales, por ello es muy importante verificar si están frescos o no.
Si estás en la tienda y claramente no puedes introducir cada huevo en agua para saber si es fresco o no, puedes optar por otras alternativas para poder descartar aquel cartón que puede estar más viejo.
Lo ideal sería que los huevos estén brillantes sin un aspecto opaco en su cáscara, esta es otra forma muy eficaz para saber si los huevos son frescos o no, y claramente que no tengas manchas negras en su exterior.
¿Cómo Saber si un Huevo es Fresco sin Abrirlo?
Al momento de comprar los huevos en la tienda, o de tenerlos en casa todos desearíamos saber si un huevo es fresco antes de abrirlo y podernos encontrar con ese olor desagradable que emiten los huevos cuando están dañados.
Pues la respuesta radica en que sí, existen por lo menos tres métodos conocidos para saber si un huevo es fresco antes de abrirlo, el primero es con un vaso de agua, ya te lo explique en el apartado anterior, un vaso de agua puede ser la salvación de una posible infección.
Los huevos en mal estado o dañados pueden provocar principalmente salmonelosis, además de una infinidad de enfermedades gastrointestinales que pueden ser muy perjudiciales para la salud, no consumas un huevo sin antes verificar que está en buen estado.
Los huevos se consideran frescos hasta 28 días después de la puesta, luego de transcurrido este tiempo, el huevo comienza a perder su humedad y llenarse de aire y se propagan dentro de él las bacterias.
Como te lo mencione anteriormente, la segunda forma de saber si el huevo está fresco o no es agitándolo, lo tomas con tu mano, lo agitas un poco cerca de tu oído, si escuchas que se mueve agua dentro de él, el huevo no está fresco, no lo consumas.
Y por último, el tercer método es a través del color y brillo de su cáscara, si el huevo se ve como descolorido, es decir que ha perdido su tono original y está opaco, el huevo no es fresco, la punta ovalada del mismo debe ser brillante, así que mejor no lo consumas.
¿Cómo Saber si un Huevo es Fresco o Viejo?
Los huevos frescos son brillantes, de un buen color, no están manchados por fuera de heces de la gallina, además no flotan en un vaso de agua, y al agitarlos no se escucha nada, tal cual te lo explique detalladamente en los apartados anteriores.
Cuando se consume un huevo fresco el cuerpo absorbe todos sus nutrientes y minerales y los aprovecha para crear energía y fortalecer los tejidos, si por el contrario consumes un huevo dañado sólo te producirá una fuerte infección en el estómago.
Comprar los huevos en la tienda es una tarea un poco difícil, pero si tienes en cuenta todos los trucos que te mencione la probabilidad de que salga un huevo dañado es muy remota, ve siempre a tiendas donde tú puedas escoger el cartón de huevos.
Aquellos huevos que están partidos, o el cartón están manchados de huevo, no es recomendable comprarlo, los gases de un huevo dañado pueden dañar los otros, recuerda que su cáscara es porosa y los gases se mueven con libertad en el mismo.
Un huevo fresco no huele a nada, el huevo no tiene un olor característico del mismo, solo comienza a oler desagradable cuando está dañado y pasado, así que no compres cartones de huevos que huelen a algo.
Otro punto en contra de los huevos son las altas temperaturas, los huevos que se someten al sol durante mucho tiempo se dañan más rápido, al cabo de dos semana ya no están aptos para el consumo, es mejor guardarlos en la nevera.
Finalmente recuerda lavar muy bien los huevos antes de abrirlos, las bacterias pueden estar en su cáscara, según la OMS, recomienda que todos los huevos se deben lavar con agua y jabón para evitar el contagio con la salmonella.
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